谁懂啊，乌鸡酒到底算啥香型的酒，喝过的来说说
做乌鸡酒属于什么香型的酒这块有些年头了，踩过的坑、走过的弯路不少。经常有人来问各种细节，索性把常见的问题和解决思路写下来，省得一遍遍重复。
谁懂啊，乌鸡酒到底算啥香型的酒，喝过的来说说
具体来说，群里刚有人问：乌鸡酒属于什么香型的酒？我直接愣住。
手里那瓶还没拆呢。
从实际操作来看，说实话，喝了这么多年，真没细想过这问题。
先别急着套香型
换个角度看，白酒香型就那几个，浓清酱米凤兼。
乌鸡酒往里一塞，哪个都不太对。
落实到具体场景中，它是露酒，基酒加乌鸡加药材，泡出来的。
你非问乌鸡酒是什么香型，得看它用什么基酒。
这里有个细节值得展开说，我家那瓶配料表写的是浓香型白酒。
泡完乌鸡和当归黄芪，味道早串了。
在此基础上，闻着有药香，喝着带点甜，后味还有点腥。
你说这算浓香？浓香不背这锅。
除此之外，喝过的都来说道说道
我喝过三种。
进一步说，一种米香基酒的，入口软，药味淡，像甜酒酿加了料。
一种酱香基酒的，乌鸡味压不住，酱味和药味打架。
回到实际问题上，还有一种没标基酒，喝起来就是药材泡酒，香型没法归。
因此乌鸡酒香型分类，压根不是标准答案题。
搞清楚了这点，接下来就好理解了。它属于哪类白酒？严格说，它就不算白酒。
露酒，配制酒，别硬往白酒香型里挤。
具体来说，这点很多人忽略了。
口感特色才是正经事
从实际操作来看，乌鸡酒口感特质就三个字：药、甜、厚。
药香冲鼻子，甜是回甘，厚是酒体挂喉。
换个角度看，但别小看那个腥。
乌鸡处理不干净，腥味压不住，整瓶废了。
落实到具体场景中，行业里有个妥协：很多厂家用乌鸡提取物，不用整鸡。
味道稳，但老酒鬼一喝就说不正。
这里有个细节值得展开说，用整鸡的，批次差异大，这瓶好喝下瓶未必。
所以买乌鸡酒，认准基酒和乌鸡来源，别只看牌子。
在此基础上，给同场景的实操建议
想喝乌鸡酒，先看配料表领先位的酒是什么香型。
除此之外，浓香基酒的最常见，也最稳。
酱香基酒的慎选，容易两不像。
进一步说，米香基酒的适合入门，但别指望有白酒的劲。
别纠结乌鸡酒属于什么香型的酒了。
回到实际问题上，它就是个露酒，香型是参考，口感是王道。
买之前问清楚基酒，喝之前温一下。
这一点前面有说到。群里谁再问，直接把这段甩过去。
以上就是关于乌鸡酒属于什么香型的酒的一些实操经验。不同场景下可能会有差异，具体问题还是得具体分析。有拿不准的地方，多问多查总不会错。
